vendredi 17 février 2017 Velouté de chou fleur, noisette & parmesan !
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En ce vendredi, je vous retrouve pour une petite pause gourmandise, enfin si vous aimez le salé et les veloutés :) Je reconnais que la soupe n'était vraiment pas l'un de mes mets préférés lorsque j'étais enfant, et la seule qui passait était celle au potiron ^^ mais en grandissant je me suis mise à vraiment apprécier, voire adorer les veloutés ❤
En hiver j'en mangerais tous les soirs ou presque 🙈. Je n'ai pas toujours le temps de les préparer, mais j'adore faire la recette que je vous partage aujourd'hui. Je l'ai adapté à partir d'un crème de chou-fleur de Cyril Lignac ! Un délice !
Et vous, quel est votre péché mignon des soirs d'hiver ?
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Préparation :
Vous pouvez utiliser du chou fleur frais ou surgelé. Après l'avoir lavé et découpé ou décongelé, faites-le revenir 5 minutes au beurre dans une cocotte en remuant. Versez le bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min à feu doux.
Ajoutez-la poudre de noisette et mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une soupe fine. Remettez celle-ci sur feu doux, incorporez la crème, la ciboulette et le parmesan. Salez et poivrez selon votre convenance, c'est prêt ! Servez aussitôt :) Bon appétit !
Ingrédients : Vous pouvez utiliser du chou fleur frais ou surgelé. Après l'avoir lavé et découpé ou décongelé, faites-le revenir 5 minutes au beurre dans une cocotte en remuant. Versez le bouillon, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min à feu doux.
Ajoutez-la poudre de noisette et mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une soupe fine. Remettez celle-ci sur feu doux, incorporez la crème, la ciboulette et le parmesan. Salez et poivrez selon votre convenance, c'est prêt ! Servez aussitôt :) Bon appétit !
(Pour 4 personnes)
- 1/2 chou fleur
- de la ciboulette
- 50 cl de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 3 cuillère à soupe de parmesan
- 1 à 2 cuillère à café de poudre de noisette,
selon votre préférence
2 commentaires
D'habitude je ne suis pas fan de soupe mais celle-là a l'air super bonne!
RépondreSupprimerMerci pour cet article.
Bonne journée :)
Très tentante cette recette ! Et la mise en lumière est magnifique :)
RépondreSupprimerMarine