Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate alimentaire, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le yaourt, les oeufs, le beurre et le rhum. Mélangez en ajoutant petit à petit du lait jusqu'à obtenir une pâte à crêpes à la texture crémeuse et non trop liquide. Lavez et épluchez les pommes, puis râpez-les. Faites-les revenir à la poêle saupoudrés d'un peu de sucre, quelques minutes jusqu’à ce qu'elles fondent un peu et dorent. Incorporez les pommes à votre pâte, puis passez à la cuisson de vos pancakes. Dégustez chaud seul ou avec du sirop d'érable !