Il y a quelques semaines à l'occasion de mardi gras, j'ai fais quelques bugnes, mais pas n'importe lesquelles, celles de mon enfance, et je ne changerais de recette pour rien au monde. Ces petits beignets sont sont moelleux à souhaits et pas sec du tout. Pour changer, un peu j'ai découpé la pâte en forme de coeur à l'aide d'un emporte pièce, une activité adoré par Augustin. 

Ingrédient :

- 500g de farine 

- 50g de sucre 

- 100g de sucre vanillé

- 10g de levure de boulanger

- 3 pincées de sel 

- 100 g de beurre ou d'huile de coco

- 2 cuill. à soupe de rhum ambrée 

- 6 oeufs 

Préparation :

1. Dans un bol, émiettez la levure fraîche de boulanger et mélanger avec une cuillère à soupe de lait tiède. Laissez reposer 10 min.

2. Dans le bol d'un batteur, mélangez la farine, le sucre, le sel, l'huile de coco et le rhum en ajoutant petit à petit les oeufs et la levure.

3. Formez une boule que vous placer dans un saladier au réfrigérateur recouvert d'un linge humide. Patientez 4h avant de pouvoir étalez la pâte, découper vos beignets et les frire dans l'huile.

Pour obtenir une forme de coeur, j'ai utilisé un emporte-pièce